Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept von biggipu
Hier ist es Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Spargel grün frisch |
| 400 g | Möhren |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 EL | Butterschmalz sebstgemacht |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilisalz aus eigener Herstellung | |
| 1 EL | Zucker |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Biozitronenabrieb | |
| Zitronensaft frisch gepresst |
ZUBEREITUNG Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept
- spargel waschen und das untere drittel schälen - in schräge stücke schneiden -junge möhrchen schälen und in stücke schneiden - in salzwasser 5 min. blangieren -
- butterschmalz erhitzen - spargel zugeben - braten - knoblauch zugeben und mitbraten -zucken darüber streuen - möhrchen zugeben - alles karamelisieren bis das gemüse etwas farbe angenommen hat - gemüsebrühe mehrmals in kleinen mengen zugeben und einköcheln - mit pfeffer-salz-und chilisalz würzen - mit zitronensaft abschmecken -das gemüse soll noch bissfest sein -
Karamellisierter grüner Spargel mit jungen Möhrchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 171 (41) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,9 g |
| Fett | 1,8 g |
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