Hier ist es Süßkartoffel-Gratin - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Adefa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Süßkartoffel-Gratin - Rezept
Zutaten für 4 Personen
700Gramm
Süßkartoffeln orange
300Gramm
Kartoffeln
3
Eigelb
300Milliliter
Rama Cremefine 15 %
3Stk.
Knoblauchzehe geschält
2Esslöffel
Olivenöl extra vergine
200Gramm
Parmesan frisch gerieben
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG Süßkartoffel-Gratin - Rezept
Süßkartoffel und Kartoffeln schälen, in 2 mm breite Scheiben schneiden/hobeln und in kaltes Wasser legen. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch mit Olivenöl in einemTopf, goldgelb anschwitzen. Kartoffelscheiben tropfnass in den Topf geben, mit dem Knobi vermengen und für ca. 5 Min. dünsten lassen. Parmesan frisch reiben. Auflaufform etwas einfetten. Backofen auf 150°C Heißluft vorheizen.
Eigelb mit Cremefine verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Kartoffelscheiben geben, vorsichtig vermengen. 125 g Parmesan dazugeben und nochmals vorsichtig vermengen, damit die Kartoffelscheiben im ganzen bleiben. Dann in die Auflaufform füllen und mit dem restlichen 75 g Parmesan bestreuen.
In den Backofen stellen für 15 Min. auf 150°C, dann nochmals 15 Min. auf 180 °C. Dazu gab es Schweinefilet im Speckmantel, der die letzten 10 Min. mit in den Backofen kam, und einen frischen Salat.
Sobald es die gewünschte Farbe hat, aus dem Backofen nehmen und ein paar Min. stehen lassen, bevor es angeschnitten und serviert wird.
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