Süppchen: Spargelsuppe - Rezept geschrieben von Willmei
Hier ist es Süppchen: Spargelsuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Willmei geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Süppchen: Spargelsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 ml | Spargelwasser |
| Spargelendstücke | |
| 100 ml | Sahne 10% Fett |
| 2 EL (gestrichen) | Speisestärke |
| 2 EL (gestrichen) | Crème fraîche |
| 2 | Eigelb |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Muskatnuss | |
| Schnittlauchröllchen | |
| 4 Scheiben | Geflügel-Bierschinken |
ZUBEREITUNG Süppchen: Spargelsuppe - Rezept
- Von dem Spargelwasser (kalt) 100 ml abnehmen und mit der Speisestärke verrühren.
- Spargelendstücke in dem Spargelwasser 15 Min. garen. Die Stücke rausschöpfen, die verrührte Speisestärke unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz würzen, aufkochen und kurz köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Eigelb mit der Sahne und dem Crème fraìche verquirlen. Die Suppe von der Kochstelle nehmen und das Ei-Sahnegemisch einrühren. Mit Muskat, Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Die Suppe in Teller füllen, den Bierschinken in Streifen schneiden und zusammen mit den Schnittlauchröllchen auf die Suppe streuen.
Süppchen: Spargelsuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 171 (41) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Fett | 2,6 g |
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