Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept geschrieben von lunapiena
Hier ist es Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| der Hefeteig | |
| 250 ml | Milch |
| 80 Gramm | Butter |
| 80 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stück | Ei vom Bauern nebenan |
| 500 Gramm | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe frisch, 42 g |
| 1 Stück | Zitrone, Abrieb |
| 80 Gramm | Mehl |
| 80 Gramm | Zucker |
| 40 Gramm | Butter |
| 2 Messerspitze | Zimt |
| die Füllung | |
| 250 ml | Milch |
| 1 Stück | Vanilleschote |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 2 Esslöffel | Kartoffelmehl |
| 200 ml | Sahne 30% Fett |
ZUBEREITUNG Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept
- Milch mit Butter erwärmen, Zucker dazu geben und die Hefe darin auflösen. Salz, Zitronenabrieb und Ei unterrühren und dann das Mehl dazu geben. Diese Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nun noch einmal durchkneten, in ca. 24 kleine Portionen teilen, diese zu Kugeln rollen und auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Aus Mehl, Butter, Zucker und Zimt Streusel herstellen und diesen auf den Brötchen verteilen. nun bei 180 Grad Umluft die Brötchen goldgelb backen. Danach auskühlen lassen
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark heraus kratzen.
- Die Milch mit Zucker dem Vanillemark und der Schote zum Kochen bringen. Die Vanilleschote wieder entfernen.
- Das Kartoffelmehl mit etwas Milch glatt rühren und mit der heißen Milch verqirlen. Das sieht jetzt zwar aus wie Kleister, ist aber okay. Die Masse abkühlen lassen.
- Die Sahne schlagen und nach und nach den Kleisterpuddig einrühren.
- Die erkalteten Brötchen aufschneiden und mit dem Spritzbeutel die Füllung auf den unteren Boden spritzen. Die andere Brötchenhälfte wieder drauf setzen, Kaffee kochen und genießen.
Backen: Süße gefüllte Brötchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1201 (287) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 43,1 g |
| Fett | 10,4 g |
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