Vorrat: Pilzsalz, die zweite Version - Rezept von lunapiena
Hier ist es Vorrat: Pilzsalz, die zweite Version - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Vorrat: Pilzsalz, die zweite Version - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 1000 Gramm | Pilzstiele von Maronen, Rotfußröhrlingen, Birkenpilzen usw. |
| Salz - kommt auf die Menge der Trockenmasse an |
ZUBEREITUNG Vorrat: Pilzsalz, die zweite Version - Rezept
- Die Pilzstiele säubern und in Stücke schneiden. Nun entweder im Mixer oder mit dem Zauberstab zu einem Brei pürieren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Pilzbrei darauf verteilen.
- Bei 75 Grad trocknen, bis Fladen entstanden sind. Die Ofentür offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Bei manchen Öfen geht das nicht, dann gibt es eine Extrastellung zum Trocknen.
- Nun werden die Fladen zerbrochen, mit dem Salz im Verhältnis 1 : 1 gemischt und in Schraubdeckelgläser gefüllt. Ich hatte bei 1000 g Pilzstielen 90 g Trockenmasse und hab deshalb 90 g Salz zugegeben.
- Ich verwende dieses Salz für Schweinebratensoße, in Suppen oder in Pilzsoßen.
Vorrat: Pilzsalz, die zweite Version - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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