Asturischer Bohneneintopf - Rezept durch golfvornholz
Folgendes ist Asturischer Bohneneintopf - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Asturischer Bohneneintopf - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 gr. | durchwachsener Speck gewürfelt |
| 1 Stk. | Gemüsezwiebel frisch,gehackt |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 Stk. | Lorbeer |
| 400 gr. | weisse,getrocknete,grosse Bohnen |
| 1 Bd | Bohnenkraut mit Thymian |
| 300 gr. | Schinkenspeck in Stücke |
| 300 gr. | spanische Blutwurst |
| Safran,Salz,Pfeffer,Olvenöl | |
| 1 Stk. | Möhre in feine Würfel |
ZUBEREITUNG Asturischer Bohneneintopf - Rezept
- Bohnen über Nacht einweichen.Am besten eignen sich " Fabes " eine asturische weisse grosse Bohne,die sehr zart und feinhäutig ist.Aber nicht billig.
- Speck,Zwiebel,Möhre und Knoblauch in Olivenöl dünsten.Abgegossenen Bohnen zugeben und knapp mit Wasser bedecken.Bei mittlerer Hitze ca 1 1/4 Std.kochen lassen.Einige Safranfäden,Lorbeer und Pfeffer zugeben.Nach weiteren 15 min.Speckstücke und Wurst zufügen und mit Bohnen/Thymiansträusschen und Salz und Pfeffer abschmecken.Noch 20 min ziehen lassen und das Kräuterstr. und die Wurst herausnehmen.Wurst in Stücke schneiden und zurück zum Eintopf geben.Nachschmecken und servieren.
Asturischer Bohneneintopf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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