legierte Grana Padano Suppe - Rezept von SuppenGeniesser
Folgendes ist legierte Grana Padano Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
legierte Grana Padano Suppe - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 600 ml | Fleischbrühe |
| 75 gr. | Grana Padano |
| 3 stück | Eigelb |
| 120 ml | Sahne |
| Muskat | |
| Olivenöl extra vergine | |
| Fleur de sel | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
ZUBEREITUNG legierte Grana Padano Suppe - Rezept
- Die Fleischbrühe in einem Topf gut erhitzen ( nicht kochen lassen !!!!! )
- Inzwischen den Grana Padano fein reiben. Dann die Eigelb mit der Sahne und dem geriebenem Grana Padano mit dem Schneebesen cremig aufschlagen und dann 1 Schöpfkelle von der heissen Brühe unter rühren zugeben und dann mit Muskat gut würzen.
- Den Topf mit der Fleischbrühe nun weiter langsam erhitzen. Die vorbereitete Masse nun in die Brühe einfliesen lassen ( nennt man legieren ) und gleichzeitig mit dem Zauberstab durchmixen, so dass ein wunderschöner Schaum entsteht.. NUR so lange auf der Herdplatte lassen bis die Suppe etwas dickflüssiger wird.
- Die fertige Suppe in eine Suppentasse geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Pfeffer aus der Mühle & Fleur de Sel bestreuen.....guten Appetit.....
- Auch mit wenigen Zutaten und Zeitaufwand ist es möglich es eine traumhafte Suppe zu zaubern....einfach mal ausprobieren
- Tipp: Die Rinde von dem Grana Padano nicht wegwerfen, beim nächsten mal Suppe kochen einfach mit zugeben, so wird auch das letzte Stückchen seines außergewöhnlichen geschmackes gewürdigt.
legierte Grana Padano Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 355 (85) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 7,7 g |
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