Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept durch Unter Volldampf
Folgendes ist Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Schweinelende |
| 100 gr. | Backpflaumen |
| 400 gr. | Schweinefilet |
| 4 Stk. | Spanferkelbauch |
| 6 Stk. | Rosmarinzweige |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Stk. | Gemüsezwiebel frisch |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Pellemänner: | |
| 20 Stk. | Drillinge |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 6 Stk. | Kirschtomaten |
| 1 Prise | Salz |
| Steckrüben: | |
| 750 gr. | Rüben frisch |
| 10 gr. | Ingwer frisch |
| 40 gr. | Butter |
| 40 gr. | Zucker |
ZUBEREITUNG Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept
- Besondere Materialien und Deko:Wetzstahl (oder Kochlöffelstiel)4 Rosmarinzweige
- Für die Pellemänner die Drillinge gut putzen und in Salzwasser gar kochen. Dann halbieren und auf der Schnittfläche in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Kirschtomaten halbieren und ebenfalls auf der Schnittfläche kurz anbraten.
- Für die Steckrüben diese schälen, waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Stifte schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Erst rühren, wenn der Zucker am Rand zu schmelzen beginnt, karamellisieren lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Butter unter das Karamell rühren. Die Steckrüben tropfnass zugeben, mit dem Ingwer mischen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten garen. Den Topf zwischendurch wiederholt rütteln, damit die Steckrübenstifte gleichmäßig mit Karamell überzogen werden.
- Die Schweinelende der Länge nach mit einem Wetzstahl durchbohren. Dann mit Backpflaumen gut füllen, in einer Pfanne von allen Seiten anbraten und im Backofen bei 80 °C ca. 2 Stunden garen. Das Schweinefilet und die Koteletts im heißen Öl rundherum scharf anbraten, salzen, pfeffern. Das Fleisch in einen Bräter zusammen mit Rosmarin, Thymian, Zwiebeln und Knoblauch geben und im Backofen bei 160 °C mit Alufolie abgedeckt rosa garen.
- Anrichten: Das Filet, die Lende und die Koteletts in Scheiben geschnitten zu den karamellisierten Steckrüben und den gerösteten Drillingen legen und mit je einem Rosmarinzweig und einer Kirschtomate garnieren. Etwas Bratensoße angießen und servieren.
Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 561 (134) |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,6 g |
| Fett | 6,7 g |
Das war Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept By Unter Volldampf finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Hof-Jungschwein dazu karamellisierte Steckrüben und geröstete Pellemänner - Rezept By Unter Volldampf mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2018/11/hof-jungschwein-dazu-karamellisierte.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.