Welfenspeise Adlige Delikatesse von RTL-Nord
Hier ist es Welfenspeise Adlige Delikatesse. Dieses einfache Rezept wird von RTL-Nord geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Welfenspeise Adlige Delikatesse
Zutaten für 6 Personen
| Für die Milchcreme | |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 40 g | Zucker |
| 40 g | Speisestärke |
| 500 ml | Milch |
| 4 Stk. | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Weincreme | |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 250 ml | Weißwein |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 1 EL (gestrichen) | Speisestärke |
Vorbereitung für Welfenspeise Adlige Delikatesse
- Aus der Vanilleschote das Mark herausschaben und zusammen mit der Milch und dem Zucker in einen Topf geben. Von der Milch einen Teil abnehmen und damit die Stärke anrühren. Die Milch im Topf aufkochen und die angerührte Stärke dazugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Milchcreme heben.
- Die Masse auf Weingläser verteilen oder in eine große Dessertschale geben und beiseite stellen.
- Die Zutaten für die Weinschaum-Sauce, bis auf die Stärke, in eine hitzebeständige Rührschüssel geben und über dem heißen Wasserbad erwärmen, dabei ständig schlagen. Die Masse darf dabei nicht kochen! Wenn die Creme heller geworden ist und ca. das Doppelte ihres Volumens angenommen hat, kann noch die Stärke hineingesiebt werden.
- Die gelbe Creme auf die Milchcreme in die Gläsern oder die Dessertschale geben und die Welfenspeise für ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Welfenspeise Adlige Delikatesse - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.10.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 439 (105) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 17,0 g |
| Fett | 0,9 g |
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