Risotto mit Rinderfiletstreifen, dazu Erbsen und Artischocken - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Risotto mit Rinderfiletstreifen, dazu Erbsen und Artischocken - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Risotto mit Rinderfiletstreifen, dazu Erbsen und Artischocken - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Rinderfilet |
| 250 gr. | Risotto-Reis |
| 1 Glas | Artischocken Konserve |
| 1 Dose | Erbsen |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 6 EL | Öl |
| 250 ml | Weißwein |
| 50 gr. | Butter |
| 120 gr. | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 l | Brühe |
ZUBEREITUNG Risotto mit Rinderfiletstreifen, dazu Erbsen und Artischocken - Rezept
- Zunächst die Brühe erhitzen. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten. Reis dazugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Anschließend den Weißwein dazugießen und reduzieren lassen. Dann den Reis mit heißer Brühe auffüllen, bis er knapp bedeckt ist. Bei milder Hitze 30 Minuten garen lassen, dabei nach und nach den heißen Fond dazugießen und immer wieder umrühren.
- Nach 20 Minuten die abgetropften Artischocken und Erbsen zum Reis geben und die Herdplatte ausschalten. Butter und die Hälfte des Parmesans unter das Risotto heben. Dann zudecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Rindfleischfilet in dünne Streifen schneiden und diese dann in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Abschließend noch mit Pfeffer und Salz würzen.
Risotto mit Rinderfiletstreifen, dazu Erbsen und Artischocken - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 707 (169) |
| Eiweiß | 11,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g |
| Fett | 9,7 g |
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