Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Scones | |
| 250 Gramm | Mehl |
| 75 Gramm | Butter weich |
| 0,5 Päckchen | Backpulver |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 0,5 Tee | Salz |
| 50 Gramm | Haselnüsse gemahlen |
| 1 Stück | Ei von einem glücklichen Huhn |
| 100 Gramm | Naturjoghurt, cremig |
| 1 Stück | Bio-Eigelb |
| 50 ml | Sahne 10% Fett |
| My Clotted Cream | |
| 500 ml | Milch 3,5 % |
| 300 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 0,5 Stück | Tonkabohne gerieben |
| Orangenmarmelade aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/425871/Bittere-Orangenmarmelade.html | |
ZUBEREITUNG Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept
- Mehl, Butter, Backpulver, Zucker, Salz und Haselnüsse mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Sieht aus wie Streusel.
- Das Ei mit dem Joghurt verrühren und schnell unter den Teig mischen. Sollte dieser an den Händen kleben, noch etwas Mehl zufügen, bis er sich ausrollen lässt.
- Auf einer bemehlten Fläsche ausrollen (ca. 3 cm) und mit einem Glas runde Teile ausstechen.
- Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und die Scones erst mit der Ei-Sahne-Mischung bestreichen und dann im vorgeheizten Rohr (180 Grad Umluft) ca. 15 Minuten backen.
- Milch mit Creme fraiche mischen, durch ein Sieb streichen und in einer Pfanne langsam erhitzen. Wenn die Masse krümelig wird, vom Hern nehmen und kalt stellen. (Am besten über Nacht)
- Nun die Masse in ein Sieb mit Küchentuch o. ä. geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Ich leg da immer einen Stein auf einen kleinen Teller, dann geht es schneller. Dauert aber trotzdem drei bis vier Stunden.
- Zum Schluss die Creme mit Zucker und der geriebenen Tonkabohne verfeinern und die Scones (am besten lauwarm) damit bestreichen. Zur Krönung kommt dann noch ein Klecks von meiner Orangenmarmelade oben drauf. (Vorrat: Bittere Orangenmarmelade
Backen: Nut-Scones with Sweet Clotted Cream - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1549 (370) |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 31,4 g |
| Fett | 24,8 g |
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