KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept von katrinchen40
Hier ist es KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept. Dieses Rezept von katrinchen40 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 Gramm | Gewiegtes |
| 200 Gramm | grüner Speck gewürfelt |
| 10 Gramm | grüner Paprika gewürfelt |
| 20 Gramm | roter Paprika gewürfelt |
| 40 Gramm | Käse gewürfelt |
| 200 Gramm | Crasheis |
| GEWÜRZE: | |
| Senfkörner | |
| Salz, Pfeffer | |
| Paprika scharf | |
| Majoran | |
| Cardamon gemahlen | |
| Gewürzzubereitung für Jagdwurst | |
| Kutterhilfsmittel für Brühwürste | |
| WEITERE HILFSMITTEL: | |
| Küchenmaschine mit Fleischwolf | |
| Wurstfülldüse | |
| Schweinedarm 30/32 im Durchmesser | |
ZUBEREITUNG KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept
- Gewiegtes mit den Gewürzen durch Küchenmaschiene zum grundbrät verarbeiten.
- Alles nochmal durchmischen, dann die Käse- und Paprikawürfel zugeben und nochmals alles durchmengen.
- Fleischwolf auf Küchenmaschine setzen und Schweinedarm auf Wurstfülldüse schieben.
- Abdrehen zu 15 bis 20 cm langen würsten.
- 1 Stunde bei 50 bis 60°C brühen lassen, und danach unter kaltem Wasser abbrausen.
- Auskühlen lassen, und für 6 bis 8 Stunden kalt räuchern.
KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.03.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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