Mandu – Koreanische Teigtaschen mit Römersalatherzen, Kresse und Soja-Vinaigrette - Rezept von Unter Volldampf
Hier ist es Mandu – Koreanische Teigtaschen mit Römersalatherzen, Kresse und Soja-Vinaigrette - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mandu – Koreanische Teigtaschen mit Römersalatherzen, Kresse und Soja-Vinaigrette - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Mandu: | |
| 1 Päckchen | Mandu-Teig |
| 500 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 150 gr. | Sojasprossen frisch |
| 100 gr. | Lauchzwiebeln frisch |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Päckchen | Tofu |
| 1 Stk. | Ei |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Sesamöl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 EL | Knoblauch |
| 0,5 TL | Ingwer frisch |
| Salat: | |
| 4 Stk. | Römersalat |
| 1 Päckchen | Shiso-Kresse |
| Soja-Balsamicovinaigrette: | |
| 3 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 TL | Sesamöl |
| 1 TL | Sesamkörner |
| 1 TL | Peperoni frisch |
| 1 TL | Frühlingszwiebel |
| 1 Msp | Zucker |
ZUBEREITUNG Mandu – Koreanische Teigtaschen mit Römersalatherzen, Kresse und Soja-Vinaigrette - Rezept
- Für die Mandu-Taschen die Sojasprossen im Salzwasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Sojasprossen ausdrücken, klein schneiden und mit Salz, Sesamöl und Pfeffer würzen. Tofu in ein Leintuch legen, die Flüssigkeit auspressen und zerdrücken. Fleisch, Ei, fein gehackten chinesischen Lauch und Zwiebel, Sojasprossen, Tofu und Gewürzen in eine Schüssel geben und vermengen.
- Einen Esslöffel der Füllung auf jedes Teigblatt geben. Den Rand des Teigblatts mit Wasser befeuchten, dann das Teigblatt an den Enden gut zusammendrücken.
- Wenig Wasser in eine Pfanne geben und Mandu hineinlegen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und 15 Minuten dämpfen lassen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, Sesamöl über die Mandu träufeln und auf einer Seite braun braten.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren.
- Für den Salat den gewaschenen Salat grob zerzupfen und leicht mit der Vinaigrette anmachen.
- Anrichten: Die gebratenen Mandu mit der gebratenen Seite nach oben auf den Tellern anrichten, restliche Vinaigrette darüber träufeln, Salat dazu anrichten und mit der Kresse garnieren.
Mandu – Koreanische Teigtaschen mit Römersalatherzen, Kresse und Soja-Vinaigrette - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 757 (181) |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 12,7 g |
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