Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept durch Marion49
Hier ist es Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Marion49 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 3,5 | Bio-Salatgurken |
| 4 Scheiben | Weißbrot |
| 4 Scheiben | Lachs geräuchert,dünn |
| 1 | Zitrone frisch |
| 1 kleine | Zwiebel frisch |
| 1 | Frühlingszwiebel frisch, geschnitten |
| Dill frisch,nach Geschmack | |
| 200 Milliliter | Crème fraîche |
| 1,5 Liter | Gemüsefond |
| Olivenöl | |
| etwas Mehl | |
| 1 Prise | Meersalz aus der Mühle |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| Petersilie fein geschnitten |
ZUBEREITUNG Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept
- Die Gurken schälen,längst halbieren und die Kerne entfernen.Anschließend die Gurken in kleine Würfel schneiden.Etwas Olivenöl erhitzen und die Gurkenwürfel darin andünsten.Die Gurken mit etwas Mehl bestäuben und den Gemüsefond aufgeißen.Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Rinde von den Weißbrotscheiben abschneiden.Die Zwiebel abziehen und fein hacken.Zitrone auspressen und Saft auffangen.In einer Pfanne die Weißbrotscheiben leicht anrösten,diese dann herausnehmen,den Lachs darauf legen,mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Zwiebel garnieren.
- Anschließend zwei Drittel der Gurken aus der Suppe schöpfen und beiseite stellen.Den Rest der Suppe mit einem Mixstab gut durchmischen,den Sauerrahm beigeben,alles mischen und etwas aufschäumen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die beiseite gestellten Gurken unterheben. Dill,Petersilie und fein geschnittene Frühlingszwiebel in die Suppe geben.
- Die Suppe auf Tellern anrichten und die Lachshäppchen seitlich auf dem Tellerrand platzieren und servieren.Guten Appetit
Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 234 (56) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 4,8 g |
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