Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept von sylvia57
Hier ist es Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 6 Stück | Zicklein-Kotlett |
| Rosmarin, Thymian, Lavendel, Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Orangenschale | |
| Polenta: | |
| 200 gr. | Milch |
| 50 gr. | Gemüsebouillon |
| 50 gr. | Maispolenta |
| 30 gr. | Käse gerieben |
| 30 gr. | Bärlauch |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl | |
| Gemüse: | |
| 2 | Paprikaschoten rot und gelb |
| 1 | Zucchini |
| 0,5 | Fenchelknolle |
| 1 | Orange frisch ausgepreßt |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Sternanis |
| Salz, Pfeffer | |
| Olivenöl |
ZUBEREITUNG Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept
- Rosmarin, Lavendel, Thymian, Orangen- und Zitronenschalen fein hacken, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazugeben, alles gut mischen und die Zicklein-Kotlett darin einige Stunden marinieren lassen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zicklein-Kotlett von jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten braten und sofort servieren.
- Bärlauchpolenta: Bärlauch mit dem Zauberstab pürieren, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben, so dass eine cremige Masse entsteht.Milch u. Bouillon zum Kochen bringen, Polenta und Käse einrühren und unter ständigem Rühren aufquellen lassen. Püriertes Bärlauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Paprika- Zucchini-Gemüse: Puderzucker in der Pfanne karamelisieren lassen, Paprika und Fenchel, Sternanis und Lorbeerblatt dazugeben und etwas anbraten. Mit Orangensaft ablöschen. Einköcheln lassen. Wenn der Orangensaft eingekocht ist, die Zucchini dazugeben. Etwas Olivenöl darübergeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 min. vorsichtig köcheln lassen. Gemüse bitte nicht zu lange auf dem Herd lassen, damit es nicht verkocht.
- Anrichten: Bärlauchpolenta in einen Ring setzen, Gemüse darübergeben und die Zicklein-Kotlett daneben anrichten.
- Kleine Info zum Zicklein: ich habe heute zum ersten Mal Zicklein probiert, war wirklich sehr gespannt, ob es nach "Ziegenstall" schmeckt. N e i n, es schmeckt nicht nach Ziegenstall. Es ist ein ganz zartes, sehr fein schmeckendes Fleisch, überhaupt nicht streng oder besonders "fleischig" im Geschmack. Von der Zartheit dem Lammkotlett ganz ähnlich. Es ist auf jeden Fall sehr zu empfehlen, doch leider nicht sehr leicht zu bekommen.
Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 473 (113) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 5,3 g |
Das war Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept von sylvia57 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Zicklein-Kotlett mit Bärlauchpolenta und Paprika-Zucchini-Fenchel-Gemüse - Rezept von sylvia57 mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2018/12/zicklein-kotlett-mit-barlauchpolenta.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.