Geröstetes Weißbrot mit Kürbiscreme, Kürbis-Curry Suppe und geschmorter Kürbis - Rezept Gesendet von RTL-Sendungen

Geröstetes Weißbrot mit Kürbiscreme, Kürbis-Curry Suppe und geschmorter Kürbis - Rezept von RTL-Sendungen

Folgendes ist Geröstetes Weißbrot mit Kürbiscreme, Kürbis-Curry Suppe und geschmorter Kürbis - Rezept. Dieses Rezept von RTL-Sendungen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Geröstetes Weißbrot mit Kürbiscreme, Kürbis-Curry Suppe und geschmorter Kürbis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Geröstetes Weißbrot mit Kürbiscreme, Parmesan und Kernen
8 Stück	Ciabatta Scheiben
1 Prise	Olivenöl
1 Prise	Knoblauch
150 g	Hokkaido-Kürbis
0,5 Stück	Zwiebel
1 Stück	Knoblauchzehe
1 Prise	Olivenöl
75 g	Parmesan gerieben
Kürbis-Curry Suppe mit Mangochutney
300 g	Kürbis
2 Stück	Zwiebel
1 Stück	Knoblauchzehen gehackt
1 Stück	Ingwer gerieben
2 EL	Currypulver
0,1 l	Orangensaft
0,6 l	Gemüsebrühe
0,2 l	Kokosmilch ungesüßt
3 EL	Mangochutney
1 Prise	Sonnenblumenöl
1 Stück	Korianderzweig
Geschmorter Kürbis mit Rucola und Parmesan
500 g	Hokkaido-Kürbis
1 Bund	Rucola
40 g	Kürbiskerne
30 ml	Kürbiskernöl
50 ml	Olivenöl
1 Stück	Zitrone
1 Stück	Parmesan
1 Prise	Meersalz
1 Prise	Pfeffer grob

ZUBEREITUNG Geröstetes Weißbrot mit Kürbiscreme, Kürbis-Curry Suppe und geschmorter Kürbis - Rezept

1. Scheiben auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 180 Grad im Ofen ca. 4 Minuten knusprig backen. Anschließend mit geschältem Knoblauch abreiben.
2. Zwiebel und Knoblauch in Butter und Olivenöl glasig andünsten, dann die Kürbiswürfel hinzugeben. So lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zu einer cremige Konsistenz pürieren und mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Crostinis verteilen, mit Kürbiskernen, Kernöl und Parmesan dekorieren.
3. Kürbis und Zwiebeln schälen, anschließend in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis in Sonnenblumenöl glasig anschwitzen, dann den Ingwer und das Currypulver hinzugeben und leicht angehen lassen. Mit Orangensaft ablöschen, dann die Gemüsebrühe auffüllen. Das Süppchen für 15 Minuten leicht köcheln lassen, das Mangochutney und die Kokosmilch hinzugeben, anschließend mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischem, gehackten Koriander garnieren.
4. Den Kürbis viertelten und schälen. Den Kürbis in Stücke scheiden und mit Meersalz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Auf ein Backblech geben und bei 180 Grad im Ofen ca. 25 min garen. Den garen Kürbis mit etwas Zitronensaft abschmecken und auf marinierten Rucolasalat anrichten.

Geröstetes Weißbrot mit Kürbiscreme, Kürbis-Curry Suppe und geschmorter Kürbis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	389 (93)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	7,0 g

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