Spitzkohl-Eintopf mit Lammfleisch - Rezept von mimi
Hier ist es Spitzkohl-Eintopf mit Lammfleisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spitzkohl-Eintopf mit Lammfleisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Fleischbrühe: | |
| 2 Liter | Wasser kochend |
| 1 kleine | Zwiebel geviertelt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Pfefferkörner schwarz |
| 2 | Lammstelzen |
| Außerdem: | |
| 1 kl. Kopf | Spitzkohl frisch |
| 1 | Kohlrabi frisch |
| 2 | Möhren |
| 1 Stückchen | von der Sellerie |
| 1 | Lauchstange |
| 3 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 3 grosse | Kartoffeln |
| 1 | Soloknoblauch gehackt |
| 3 Teelöffel | Kümmel |
| 1 Tasse | Erbsen tiefgefroren |
| 1 Zweig | Liebstöckel gehackt |
| 1 kl. Bund | Petersilie gehackt |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| Pfeffer und Salz zum Abschmecken | |
Vorbereitung für Spitzkohl-Eintopf mit Lammfleisch - Rezept
- Für die Brühe das Wasser mit den Gewürzen und der geviertelten Zwiebel aufkochen und dieLammstelzen hineingleiten lassen. Bei milder Hitze ohne Deckel etwa 60 bis 90 Minuten leise köcheln lassen, bis das Fleisch fast gar ist.
- Dann durch ein Sieb gießen (die kostbare Brühe natürlich auffangen) - das Fleisch nach leichtem Abkühlen von den Knochen schneiden und würfeln.
- Den Spitzkohl längs halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Den zarten Kohldann quer in Streifen schneiden. Wer den Strunk mitverwenden möchte, sollte ihn recht klein würfeln. Die übrigen Gemüse und die Kartoffeln auch in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Suppengemüse (eventuell mit den Strunk-Würfeln) darin kurz anschwitzen. Soviel von der Lammbrühe dazugießen, bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Die Kartoffeln, Knoblauch, Spitzkohl-Streifen und auch das gewürfelte Fleisch dazugeben, mit Kümmel würzen und den Eintopf abgedeckt etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Lammbrühe oder Gemüsebrühe nachschütten. Die Erbsen dazugeben und mit dem gehackten Liebstöckel weitere 5 Minuten durchgaren.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie einrühren, mit Pfeffer, Salz und Tabasco abschmecken und ..... Guten Appetit!!
Spitzkohl-Eintopf mit Lammfleisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 154 (37) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 3,5 g |
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