Biggi`s Sossen / DIP`s = Currysosse à la Biggi - Rezept durch cockingcool
Hier ist es Biggi`s Sossen / DIP`s = Currysosse à la Biggi - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Sossen / DIP`s = Currysosse à la Biggi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Ansatz für die Sosse | |
| 3 Essl. | Butterschmalz |
| 3 Essl. | Karamelister Knoblauch |
| 3 Essl. | Zaubergewürz (in meinem KB) |
| 2 Stück grosse | Zwiebel |
| 500 ml. | Tomatenketchup (aus eigener Herstellung) |
| 150 ml. | Bratenfond (in meinem KB) |
| 50 Gramm | Currypuder |
| 5 Stück | Curryblätter (gehexelt) |
| 10 Stück | Liebstöcklblätter (gehexelt) |
| als "must have Zutat" | |
| 50 ml. | Ananassaft |
| 4 cl. | brauner Rum |
Vorbereitung für Biggi`s Sossen / DIP`s = Currysosse à la Biggi - Rezept
- Zwiebel, karamelisierter Knoblauch (in meinem KB) und Zaubergewürz (in meinem KB) kurz in Butterschmalz anschwitzen. Der Link zum Knoblauch und Zaubergewürz ist hier : 1. Knblauch = Biggi`s Spezial Gewürze = spanischer Knoblauch >>>>>2. Zaubergewürz = Biggi`s Spezial Gewürze = Zaubergewürz aus Biggi`s Hexenküche
- Nun den Ketchup hinzugeben und alles gut vermengen.
- Sobald dieses einmal aufgekocht ist, geben sie den Bratenfond (in meinem KB) hinzu. Der Link ist hier : Biggi`s Spezial Basic = Bratenfond für dunkle Sossen à la Biggi
- Wieder aufkochen und die restlichen Zutaten ausser den "must have" Zutaten hinzugeben. Diese Mischung nun 3-4 Stunden einkochen.
- Nach dem Einkochen die letzten Zutaten hinzufügen. Einmal kurz durchmixen und entweder sofort verwenden oder in Gefässe und Flaschen abfüllen. Die Sosse ist gekühlt mindestens 14 Tage haltbar.
- Sie eignet sich natürlich besonders zu Currywurst. Ich persönlich verwende sie aber auch sehr gerne zu gegrillten Fleisch oder Wurstsorten. Als Dip ist sie auch gut zu verarbeiten = einfach unter Joghurt oder Quark mischen.
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Sossen / DIP`s = Currysosse à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.06.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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