Medaillions im Schinkenmantel mit einer Parmesankruste - Rezept von heinzelfrau
Hier ist es Medaillions im Schinkenmantel mit einer Parmesankruste - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heinzelfrau geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Medaillions im Schinkenmantel mit einer Parmesankruste - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 800 g | Schweinefilet |
| 200 g | Gekochter Schinken |
| 200 g | roher Schinken |
| 100 g | Parmesan |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| 200 ml | Sauce Hollandaise |
Vorbereitung für Medaillions im Schinkenmantel mit einer Parmesankruste - Rezept
- Schweinefiliet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine hälfte der Medaillions mit gekochten, die andere hälfte mit rohem Schinken umwickeln. Seitlich mit Zahnstochern feststecken.
- in einer Pfanne mit Olivenöl auf den Schnittflächen beidseitig je ca 2 Minuten anbraten, nicht durchbraten. In eine Auflaufform setzen. mit Pfeffer und Salz würzen. Dabei wenig Salz verwenden.Sauce Hollandaise auf die Medaillions verteilen. Schön dick Parmesan darüber streuen.
- Im Backofen bei 170 ° Heißluft ca 20 Minuten backen bis der Parmesan schön goldbraun ist.
- Dazu passt leckerer Spargel mit Petersilien Kartoffeln.Schmeck absolut toll. Guten Appetit!!!!!
- Bilder kommen.
Medaillions im Schinkenmantel mit einer Parmesankruste - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 891 (213) |
| Eiweiß | 18,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 14,8 g |
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