Spargel-Erdbeer-Salat mit Räucherforelle - Rezept durch ratte81
Hier ist es Spargel-Erdbeer-Salat mit Räucherforelle - Rezept. Dieses Rezept von ratte81 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargel-Erdbeer-Salat mit Räucherforelle - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | grüner Spargel |
| Salz, Zucker | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 150 g | Ruccola und Blattsalat |
| 1 Bund | Zitronenmelisse |
| 2 TL | abgeriebene Schale einer unehandelten Zitrone |
| 3 EL | Himbeeressig |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 EL | Öl |
| 2 | geräucherte Forellenfilets |
| 2 EL | gehackte Mandeln |
ZUBEREITUNG Spargel-Erdbeer-Salat mit Räucherforelle - Rezept
- Spargel waschen, nur im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden, in Stücke schneiden. In kochendem Wasser mit Salz und Zucker rund 8 bis 10 Minuten garen.
- Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und vierteln. Salate waschen und putzen. Zitronenmelisse waschen, trocken, trocken tupfen, hacken.
- Für die Marinade Zitronenschale, Essig, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Zucker, Zitronenmelisse und Öl verschlagen. Abschmecken. Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit der Marinade vermischen.
- Räucherforelle mundgerecht zerteilen. Erdbeeren und Blattsalate unter den Spargel mischen. Mit Mandeln garniert servieren.
Spargel-Erdbeer-Salat mit Räucherforelle - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.06.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 657 (157) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 15,1 g |
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