Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Spargel weiß |
| 500 Gramm | Spargel grün |
| 250 Gramm | Schlagsahne |
| 500 Gramm | Garnelen frisch |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Stück | Butter |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Schuss | Hummeröl |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
ZUBEREITUNG Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept
- Den weißen Spargel schälen und die Schalen in Gemüsebrühe auskochen. Nach 20 Minuten die Schalen entfernen und die Sahne zugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen; dann aufkochen lassen.
- Währenddessen die Köpfe vom grünen Spargel etwa 4 cm kurz abschneiden und in der Mitte halbieren. Anschließend eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Spargelspitzen darin anschwenken.
- Dann eine weitere Pfanne mit Olivenöl und einer zerdrückten Knoblauchzehe aufsetzen, das Öl erhitzen und die Garnelen darin kross anbraten.
- Anschließend die Spargelsuppe mit Muskat würzen, die Garnelen und Spargelspitzen dazu anrichten und zum Schluss ein paar Tropfen vom Hummeröl darüber träufeln.
Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 230 (55) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 3,6 g |
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