Kartoffel-Blumenkohl-Curry Rezept durch GoVeggie
Hier ist es Kartoffel-Blumenkohl-Curry Rezept. Dieses Rezept von GoVeggie geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Blumenkohl-Curry Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kleiner | Blumenkohl frisch |
| 600 Gramm | Kartoffeln |
| 150 Gramm | frische Champignons |
| 2 kleine | Zwiebeln |
| 300 Gramm | TK Erbsen |
| 1 Dose | Tomaten geschält und gewürfelt |
| 1 Stück | Chilischote fein gehackt |
| 250 Milliliter | Kokosmilch |
| 0,5 Bund | Petersilie gehackt |
| Salz, Pfeffer, Kurkuma, Currypulver Madras, scharfes Paprikapulver | |
| 200 Milliliter | Wasser |
Vorbereitung für Kartoffel-Blumenkohl-Curry Rezept
- Blumenkohl putzen und waschen und kurz vorkochen, Kartoffeln schälen, würfeln und separat auch kurz vorkochen.
- Nebenher die Zwiebeln fein würfeln, Pilze putzen und vierteln und die Chilischote klein schneiden.
- Ghee in einem großem Topf erhitzen. Zwiebeln darin kräftig anschwitzen. Kartoffeln, Blumenkohl und Pilze unter Rühren 5 Minuten mitbraten, dann mit den Chiliwürfel würzen.
- Mit 200 ml Wasser und der Kokosmilch ablöschen, unaufgetaute Erbsen und die Tomaten hinzufügen.
- Mit Salz, Currypulver, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken und ca. 1 TL Kurkuma für die schöne Farbe dazu geben.Das Curry 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu rühren.
- Petersilie abbrausen und die Blättchen abzupfen und das Curry damit garnieren.
- Tipp: wir essen dazu immer das selbst gemachte Naanbrot aus meinem KB.
Kartoffel-Blumenkohl-Curry Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 184 (44) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 9,2 g |
| Fett | 0,1 g |
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