Taubenbrust an Rotweinsoße mit 3erlei vom Serviettenknödel - Rezept von Katrin37
Hier ist es Taubenbrust an Rotweinsoße mit 3erlei vom Serviettenknödel - Rezept. Dieses Rezept von Katrin37 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Taubenbrust an Rotweinsoße mit 3erlei vom Serviettenknödel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stück | "alte" Semmeln |
| 1 Stück | Zwiebeln |
| 20 Gramm | Butter |
| Petersilie | |
| 150 Gramm | Mehl |
| 0,125 Liter | Milch |
| 2 Stück | Schalotten |
| 3 El | kalte Butter |
| 100 ml | Portwein |
| 400 ml | Rotwien |
| 1 Stück | Orange Bio |
| 2 Stück | Taubenbrust |
| 10 Stück | Walnüsse |
Vorbereitung für Taubenbrust an Rotweinsoße mit 3erlei vom Serviettenknödel - Rezept
- Für die Rotweinsoße:Schalotten würfeln, in einem EL Butter glasig andünsten, mit Rot- und Portwein ablöschen, Orangensaft dazugeben dann Sirupartigeinkochen. Mit dem Entenfond aufgießen und erneut einkochen mit der restlichen Butter leicht binden. Für die Serviettenknödel: (3x)Semmeln kleinwürfeln, Zwiebeln hacken, Butter erhitzen, Brotwürfel darin anbraten, Petersielie hacken mit Mehl, Eiern, Salz und Zwiebeln vermischen, Milch zufügen bis ein dünner Teig entseht, dann Semmeln zufügen, dann 30 min ziehen lassen in einen Teig Walnüsse gehackt untermischen, eine Serviette Butter und Teig darin einwickeln, Salzwasser aufkochen Knödl einlegen und 1Std kochen, dann auswickeln und in Scheiben schneiden (für das schöne anrichten mit ausstechformen kreise ausstechen) einen Knödel danach anbratenTaubenbrust:mit Salz und Pfeffer würzen von beiden Seiten goldgelb anbraten
Taubenbrust an Rotweinsoße mit 3erlei vom Serviettenknödel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 929 (222) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 32,1 g |
| Fett | 5,1 g |
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