Vollkornbrot Rustikal - Rezept durch erdbeere1706
Folgendes ist Vollkornbrot Rustikal - Rezept. Dieses Rezept von erdbeere1706 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Vollkornbrot Rustikal - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 500 gr. | Weizen Mehl Type 1050 |
| 250 gr. | Roggen Schrot |
| 250 gr. | Weizen Schrot |
| 100 gr. | Leinsamen |
| 100 gr. | Sesam |
| 150 gr. | Sonnenblumenkern |
| 1 Hand | Haselnuss Kerne |
| 175 gr. | Rübenkraut |
| 1 Liter | Buttermilch lauwarm |
| 3 Päckchen | Trockenhefe |
| 1 EL | Salz |
Vorbereitung für Vollkornbrot Rustikal - Rezept
- Alle trockenen Zutaten, ausser die Haselnüsse, miteinander vermischen, die Buttermilch auf ca. 30 ^C erwärmen und das Rübenkraut darin auflösen, anschliessend zu den Trockenzutaten schütten und mit einer Küchenmaschine gut verrühren.
- Es gibt einen schönen zähen, klebrigen Teig. Der Teig muss nicht gehen !!!!!!Eine Backform mit Backpapier auslegen die Hälfte des Teiges in die Form geben die Haselnüsse darauf verteilen und den Rest des Teiges auf die Haselnüsse geben. Glattstreichen, mit Wasser bepinseln und für 2 - 2,5 Stunden in den auf 150°C vorgeheizten Backofen stellen.
- Eine Schüssel mit heißem Wasser mit in den Ofen stellen.
- Ich hab leider vergessen es einzuschneiden ;o((((( . Na dem Geschmack tut das Gott sei Dank keinen Abbruch ;o)))))
- Es ist ein sehr festes Brot !!!!
Vollkornbrot Rustikal - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1377 (329) |
| Eiweiß | 14,6 g |
| Kohlenhydrate | 38,9 g |
| Fett | 12,6 g |
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