Blumenkohl-Brokkolisuppe - Rezept geschrieben von Backfee1961
Hier ist es Blumenkohl-Brokkolisuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Backfee1961 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Blumenkohl-Brokkolisuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 350 gr. | Brokkoli mit Stiel gewogen |
| 1 mittelgrosse | Kartoffel mehlig kochend |
| 330 gr. | Blumenkohl frisch |
| 150 ml | Sahne |
| 150 ml | Milch |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Muskat, Salz, Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| 1 Teelöffel | Butter |
ZUBEREITUNG Blumenkohl-Brokkolisuppe - Rezept
- Zuerst von dem Brokkoli 1 Handvoll kleine Röschen wegschneiden und beiseite legen für die Einlage
- Brokkolistiel schälen und klein schneiden, Röschen vom Blumenkohl und Brokkoli kleinschneiden und waschen, abtropfen lassen, Kartoffel schälen und klein würfeln
- Öl in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl, Brokkoli und Kartoffelwürfel darin leicht anbraten....sollte alles hell bleiben.... dann mit Sahne, Milch und Brühe ablöschen.
- Die Suppe köcheln lassen bis das Gemüse sehr weich ist, dann fein pürieren, falls sie zu dick ist,evtl. mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.
- Die Suppe mit Muskat abschmecken.....je nach Geschmack etwas Salz + Pfeffer zugeben
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die beiseitegelegten Brokkoliröschen vorsichtig darin anbraten so dass sie keine Bratspuren bekommen....mit etwas Salz würzen
- Suppe in Tassen oder Teller füllen und ein paar von den Röschen daraufgeben
Blumenkohl-Brokkolisuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 380 (91) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 8,6 g |
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