Schweinekamm-braten, Karotten & Prinzessbohnen & Nudeln - Rezept durch GINA-ANNA
Hier ist es Schweinekamm-braten, Karotten & Prinzessbohnen & Nudeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schweinekamm-braten, Karotten & Prinzessbohnen & Nudeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| 750 g | Schweinekamm |
| 150 g | Speck durchwachsen |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 200 ml | Riesling trocken |
| 200 ml | Fond |
| 100 g | Lauch gewürfelt |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 Esslöffel | Ajvar |
| 3 Stk. | Feigen getrocknet |
| 3 Stk. | Orangenschale |
| 2 Stk. | Zitronenschale |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Teelöffel | Honig |
| 2 Stk. | Champignons |
| 1 Teelöffel | Paprika edelsüß |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 3 Stk. | Gewürznelken |
| 1 Stk. | Chillischote |
| 50 ml | Rama Cremefine |
| 1 Teelöffel | Speisestärke |
| Beilagen: | |
| 2 Stk. | Karotten gehobelt |
| 300 g | Prinzessbohnen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 g | Nudeln |
| 2 Liter | Wasser gesalzen |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 0,5 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
ZUBEREITUNG Schweinekamm-braten, Karotten & Prinzessbohnen & Nudeln - Rezept
- Champignons putzen, schneiden.
- Schweinekamm mit Senf einreiben in Butterschmalz bei mittlerer Hitze anbraten.
- Speck in kleine Würfel schneiden anbraten.
- Zwiebel, danach Lauch zugeben, mit Weißwein & Fond aufgießen würzen.Lorbeer , Nelke , Chilli zugeben.Garen ca. 1,5 Std.
- Feigen in feine Würfel schneiden.In die Soße geben mit dem Honig der Schale von Zitrone & Orange.Die Soße erhält dadurch einen leckeren Geschmack. (Also nicht darauf verzichten )
- Karotten & Prinzessbohnen balancieren.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Gemüse darin schwenken und würzen.Kräuter zufügen.
- Nudel-Wasser aufstellen. 25 Min vor Ende der Garzeit.
- Cremefine & Senf zugeben, abschmecken.Fleisch aufschneiden , auf den Tellern anrichten.
- Nudeln garen, abgießen.
- Soße mit Speisestärke etwas abbinden.Alles anrichten.
- Reste gibt es dann morgen Mittag.
Schweinekamm-braten, Karotten & Prinzessbohnen & Nudeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 297 (71) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,4 g |
| Fett | 3,9 g |
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