Quitten - Kuchen - Rezept durch flower-child
Folgendes ist Quitten - Kuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von flower-child geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Quitten - Kuchen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Mürbteig: | |
| 250 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei |
| 100 g | Vollrohrzucker |
| 125 g | Rapsmargarine |
| Quitten-Pudding: | |
| 7 | Quitten |
| 200 ml | Sojasahne |
| 500 ml | Sojamilch |
| 5 EL | Vollrohrzucker |
| 60 g | Speisestärke |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pr. | Salz |
| für die Bindung: | |
| 1 | Ei |
ZUBEREITUNG Quitten - Kuchen - Rezept
- Die Zutaten für den Mürbteig gut verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Quitten vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und dann in Stücke schneiden. In einem Topf mit 2 EL Vollrohrzucker dünsten.
- Ca. 1/3 der Quitten entnehmen, im Stand-Mixer mit 250 ml Sojamilch (auf der Smootie-Stufe) cremig schlagen. Nun die restlichen Pudding-Zutaten in den Mixer geben und weiter cremig schlagen.
- Die Pudding-Masse in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Pudding mit den restlichen Quitten-Stückchen vermengen. Die beiden Eiweiß und ein zusätzliches Ei im Mixer verquirlen und zur Pudding-Quitten-Mischung geben.
- Den Mürbteig auf einer gefetteten Springform verteilen, Rand hoch ziehen. Die Quitten-Mischung darauf geben.
- Ca. 60 Minuten bei 160° Grad Heißluft backen.
- Habe etwas weniger Speisestärke genommen, als in dem Erdbeerpudding von toskanine angegeben. Quitten habe ja einen hohen Pektingehalt. War schön cremig und die Quittenstücke dazwischen noch bissfest.
Quitten - Kuchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1628 (389) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 59,1 g |
| Fett | 16,5 g |
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