Schwertfisch-Carpaccio Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Schwertfisch-Carpaccio Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Schwertfisch-Carpaccio Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 Stk. | Limette |
| 5 EL | Olivenöl |
| 500 g | Schwertfisch frisch |
| 2,5 EL | Pinienkerne |
| 1,25 Stk. | Grapefruit rosé |
| 2,5 Stk. | Selleriestange |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2,5 Stk. | Zitronenmelisse frisch |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Schwertfisch-Carpaccio Rezept
- Limetten auspressen und mit Olivenöl mischen (Mischung 1 zu 1). Mit einem Pinsel die Teller bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Darauf das Schwertfisch-Carpaccio legen und kalt stellen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett hellbraun rösten. Kurz abkühlen lassen und fein hacken. Die gehackten Pinienkerne mit 1 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grapefruit schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Anschließend den Stangensellerie waschen, trocknen und mit einem Schäler entfädeln. Dieses nun sehr fein schneiden und zur Grapefruit geben.
- Schnittlauch und Zitronenmelisse waschen, trocknen und fein hacken. Schnittlauch, Zitronenmelisse und die Hälfte vom Schnittlauch mit Öl zur Grapefruit-Sellerie Mischung geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertigzubereitete Mischung auf dem kühl gestellten Carpaccio anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und mit dem restlichen Schnittlauch anrichten.
Schwertfisch-Carpaccio Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1209 (289) |
| Eiweiß | 15,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 25,1 g |
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