Wachtel auf Winzer Art mit Trauben an Wildkräutersalat - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Wachtel auf Winzer Art mit Trauben an Wildkräutersalat - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Wachtel auf Winzer Art mit Trauben an Wildkräutersalat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Wachteln |
| 5 Stk. | Majoran frisch |
| 500 gr. | Weintrauben rot |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 250 ml | Traubensaft |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Balsamico |
| 350 gr. | Wildkräutersalat |
Vorbereitung für Wachtel auf Winzer Art mit Trauben an Wildkräutersalat - Rezept
- Die Wachteln säubern, waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer von innen und außen einreiben. Dann je mit einem Zweig Majoran füllen.
- Die Weintrauben häuten.
- Nun Butterschmalz im Bräter erhitzen und die Wachteln rundum kräftig anbraten. Anschließend Trauben und Saft zugeben, den Deckel auflegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Gas 3, auf der 2. Leiste von unten 10 Minuten zugedeckt und dann nochmals 5 Minuten offen garen.
- Zum Schluss die Wachteln herausnehmen, teilen und warmstellen. Den Bratsud nach Bedarf noch leicht einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Balsamico abschmecken.
- Zum Servieren den geputzten Wildkräutersalat auf den Tellern anrichten, je 2 Wachtelhälften anlegen, mit Trauben umlegen und den Sud sowohl auf die Wachteln als auch auf den Salat gießen.
Wachtel auf Winzer Art mit Trauben an Wildkräutersalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 11,1 g |
| Fett | 4,9 g |
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