Kürbiscremesuppe mit Knobikrustln - Rezept geschrieben von Garbitch
Hier ist es Kürbiscremesuppe mit Knobikrustln - Rezept. Dieses Rezept von Garbitch geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbiscremesuppe mit Knobikrustln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Butternutkürbis |
| 2 | Schalotten |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Crème fraîche |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Ingwer gemahlen | |
| Muskat | |
| dunkles Brot | |
| Knoblauch frisch | |
| 5 EL | Butter |
| Kürbiskerne ohne Schale | |
| Kürbiskernöl |
Vorbereitung für Kürbiscremesuppe mit Knobikrustln - Rezept
- Kürbis waschen, schälen, entkernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Beim Butternut kann die Schale aber auch dranbleiben. Schalotten würfeln.Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten und Kürbis darin anbraten.
- Den Kürbis ca. 20 min kochen bis er weich ist. Etwas Brühe in einen Topf abgießen und beiseite stellen. Die Kürbisstücke zu einer cremigen Masse pürieren, Creme Fraiche unterheben und mit der übrigen Gemüsebrühe auffüllen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfefer, Muskat und Ingwer abschmecken.
- Das Brot in 2cm große Würfel schneiden. Knoblauch klein hacken oder pressen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Brotwürfel zugeben und anrösten. Die Kürbiskerne zugeben und ebenfalls kurz anrösten.
- Die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln, Kürbiskernen und Kürbiskernöl garniert servieren. Guten Appetit!
Kürbiscremesuppe mit Knobikrustln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 946 (226) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 24,9 g |
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