Zwiebel-Roggen-Mischbrot - Rezept Eingereicht von er-vom-meer

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    Hier ist es Zwiebel-Roggen-Mischbrot - Rezept. Dieses Rezept von er-vom-meer geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zwiebel-Roggen-Mischbrot - Rezept


    Zwiebel-Roggen-Mischbrot - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    3 Stk. Zwiebel
    Paprikapulver edelsüß
    Öl zum Rösten
    350 gr. Weizenmehl Type 550
    350 gr. Dinkelmehl Type 630
    300 gr. Roggenschrot Type 1800
    1 Pk. Sauerteigextrakt
    2 Pk. Trockenhefe
    4 TL Salz
    700 ml Wasser lauwarm


    ZUBEREITUNG Zwiebel-Roggen-Mischbrot - Rezept


    1. Zwiebel mit etwas Paprikapulver bestreuen und in Öl braun rösten.Danach auf ein Küchentuch ausbreiten, damit etwas Öl entzogen wird.
    2. Die Trockenzutaten verrühren, Wasser und Zwiebel zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen Teig 2 Stunden zugedeckt warm stellen. Das Volumen sollte sich ungefähr verdoppeln.
    3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal mit den Händen durchkneten, zu einem Brot formen und in einen Gärkorb legen. (Ich habe daraus 2 kleine Brote gemacht) Noch einmal 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
    4. Den Teig auf ein Backblech stürzen, den Korb entfernen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca 75 Minuten backen. Während des Backens eine Tasse Wasser mit in den Backofen stellen !!



    Zwiebel-Roggen-Mischbrot - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.05.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 46 (11)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 1,4 g
    Fett 0,2 g


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