Kürbissuppe mit Apfel - Rezept durch Sodium
Folgendes ist Kürbissuppe mit Apfel - Rezept. Dieses Rezept von Sodium geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe mit Apfel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 Gramm | Hokkaido-Kürbis |
| 3 | Äpfel |
| Butter | |
| 750 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 300 Milliliter | Weißwein |
| 3 | Macis (Muskatblüten) |
| 1 Teelöffel | Curry |
| 6 Esslöffel | Balsamico |
| 300 Gramm | Crème fraîche |
| Pfeffer | |
| Salz |
Vorbereitung für Kürbissuppe mit Apfel - Rezept
- Kürbis oder Kürbisschnitz ganz für ca. 30min bei 180 °C in den Backofen geben.
- Äpfel kleinschneiden, die Kerne des Kürbis entfernen und diesen in grobe Stücke schneiden.
- Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Apfel- und Kürbisstücke kurz anbraten (sollten keine Farbe annehmen). Mit der Brühe ablöschen, Weisswein und Macis zugeben und aufkochen. Für ca. 10min köcheln lassen.
- Macis entfernen, Suppe fein pürieren. Curry, Balsamico und Crème fraîche zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit dem Pürierstab nochmals aufschlagen.
- Die 4 Portionen sind als Hauptspeise gerechnet.
Kürbissuppe mit Apfel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 272 (65) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 4,7 g |
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