Stroganoff 2009 Rinderhüfte mit Lauch in Rotweinsahne - Rezept von tweety2009
Hier ist es Stroganoff 2009 Rinderhüfte mit Lauch in Rotweinsahne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tweety2009 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Stroganoff 2009 Rinderhüfte mit Lauch in Rotweinsahne - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 850 g | Rinderhüfte |
| 2 St | Zwiebel |
| 2 St | Lauchstange |
| 0,5 Tube | Tomatenmark |
| 0,3 Liter | Rotwein alternativ Rinderjus [KB] |
| 0,2 Liter | Wasser |
| 0,2 Liter | Sahne 30% Fett |
| 1 St | Zitrone frisch |
| Salz Pfeffer | |
| Magarine oder Butterschmalz |
Vorbereitung für Stroganoff 2009 Rinderhüfte mit Lauch in Rotweinsahne - Rezept
- Vorbereitung
- Hüfte in dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden
- Zwiebeln schälen und fein würfeln
- Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden
- Zitrone auspressen
- die Fleischstreifen in einer schweren Pfanne portionsweise (je ca 300 g) scharf anbraten, herausnehmen und in einem großen Topf warm stellen
- Lauch und Zwiebel im Bratensatz anschmoren, Tomatenmark hinzugeben und nach kurzem Anschwitzen mit dem Rotwein und / oder Fond ablöschen, salzen und pfeffern
- zum Fleisch geben und ca 45 min köcheln lassen
- mit Wasserzugabe die Konsistenz der Sauce bestimmen
- Sahne und Zitronensaft einrühren, abschmecken (evtl mit Speisestärke noch etwas binden)
- dazu schmecken Reis, Nudeln und ein guter Rotwein
- nimmt man kein Steakfleisch so erhöht sich die Kochzeit
- heute mit Rucola verfeinert
Stroganoff 2009 Rinderhüfte mit Lauch in Rotweinsahne - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 636 (152) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 15,9 g |
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