gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - Rezept von Skaikru

gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - Rezept durch Skaikru

Hier ist es gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Skaikru geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1 Stk.	Aubergine frisch (400-600g)
200 g	Rinderhackfleisch
100 g	Tomate frisch
100 g	Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 EL	Tomatenmark
2 Prise	Zimt
	Salz
	Pfeffer
10 ml	Öl
40 g	Saure Sahne

Vorbereitung für gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - Rezept

1. Aubergine längs halbieren und die Hälften aushöhlen, (Fruchtfleisch zur Seite stellen) dabei am Boden und Rand jeweils 1-2cm stehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenhälften darin abgedeckt 5-10min von beiden Seiten anbraten bis sie weich ist. Herausnehmen und zur Seite stellen (warm halten oder nachher kurz in der Mikrowelle wieder aufwärmen)
2. Hackfleisch in der Pfanne krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit dem Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren. Tomate und das Auberginenfleisch das wir vorhin zur Seite gestellt haben ebenfalls zum Hackfleisch geben und alles abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 10min garen und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen (den Zimt schmeckt man nicht vor, es entsteht ein tolles Aroma!)
3. Die gebratenen Auberginenhälften mit der Hackmasse füllen und etwas saure Sahne darüber verteilen.
4. ich habe dazu Reis mit Zwiebeln gemacht, das passte sehr gut. ( --> Reis wie gewohnt kochen, Zwiebel würfeln und in etwas Margarine farblos anbraten. Reis und Zwiebeln mischen, fertig)

gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	879 (210)
Eiweiß	19,7 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	13,5 g

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