Hackbällchen in Pilz-Speck-Sahne - Rezept By Sheeva1960

Hackbällchen in Pilz-Speck-Sahne - Rezept geschrieben von Sheeva1960

Hier ist es Hackbällchen in Pilz-Speck-Sahne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hackbällchen in Pilz-Speck-Sahne - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 mittelgrosse	Kartoffeln
	Salz
1	Schalotte
0,5 Bund	Petersilie
500 gr.	Hackfleisch
3 EL	Paniermehl
250 ml	Schlagsahne
	Pfeffer
2 EL	Öl
200 gr.	Pfifferlinge frisch
200 gr.	Kräuterseitlinge
50 gr.	Schinken luftgetrocknet
150 ml	Gemüsebrühe
4 TL	Crème fraîche
1 TL	Preiselbeeren aus dem Glas

Vorbereitung für Hackbällchen in Pilz-Speck-Sahne - Rezept

1. Kartoffeln waschen und 20 Min.in kochendem Salzwasser garen .Anschließend kalt abspülen und pellen.Schalotte schälen und würfeln .Petersilie grob hacken .
2. Hackfleisch ,Kartoffeln ,die Hälfte der Schalotte und Petersilie ,Paniermehl,3El Sahne ,Pfeffer und Salz verkneten .
3. Aus der Masse ca.12 Bällchen formen .Hackbällchen in heißem Öl 5-7 Min.braten.
4. Pfifferlinge mit einer Bürste putzen .
5. Kräuterseitlinge in grobe Stücke schneiden .Schinken in Streifen schneiden .1El Ölin einem Topf erhitzen .Schinken und restliche Schalotte darin anbraten.Pilze zugeben und mit anbraten .Mit Gemüsebrühe und restlicher Sahne ablöschen ,auf-kochen lassen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .
6. Hackbällchen und Pilze mit je 1Klecks Creme fraiche und Preiselbeeren anrichten .Mit der restlichen Petersilie garniert servieren .

Hackbällchen in Pilz-Speck-Sahne - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.07.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	745 (178)
Eiweiß	7,7 g
Kohlenhydrate	7,0 g
Fett	13,4 g

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