Porreeblechkuchen mit Quark-Öl-Teig - Rezept geschrieben von cooky5863
Hier ist es Porreeblechkuchen mit Quark-Öl-Teig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cooky5863 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Porreeblechkuchen mit Quark-Öl-Teig - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Dinkelmehl |
| 100 ml | Öl |
| 100 ml | Milch laktosefrei |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 750 gr. | Porree |
| 2 | Eier |
| 200 gr. | Schinken gekocht |
| 200 gr. | Sahne laktosefrei |
| 100 gr. | Sauerrrahm laktosefrei |
| 200 gr. | Speisequark laktosefrei Magerstufe |
| 4 EL | Mozzarella gerieben |
| Salz, Pfeffer, Muskat, eine Prise Zucker |
Vorbereitung für Porreeblechkuchen mit Quark-Öl-Teig - Rezept
- Quark-Öl-Teig zubereiten
- Quark, Öl, Milch und Salz (übrigens: keine Prise, sondern eine kräftige Portion - schließlich soll es ja ein salziger Teig werden!) gründlich vermengen
- Mehl und Backpulver mischen, dann zu der Quark-Öl-Milchmischung geben und gründlich zu einem festen Teig verarbeiten
- In Klarsichtfolie hüllen und für ca. 20 Minuten zu ruhen in den Kühlschrank geben
- Porree waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Dann einen großen Topf Salzwasser aufsetzen und den Porree darin blanchieren
- Schinken in dünne Streifen schneiden, dann mit dem blanchierten Porree vermischen
- Sahne, saure Sahne, 2 EL Mozzarella und 2 Eier gut vermengen, dann mit der Schinken-Porree-Masse vermischen. Anschließend kräftig würzen.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen (funktioniert auch, wenn man es fettet und mit etwa Mehl bestreut, aber ich mag's lieber sauberer mit Backpapier)
- Quark-Öl-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und wie eine Blechpizzar auf dem Backblech ausrollen. Rand etwas erhöht lassen
- Porree-Schinken-Sahne-Ei-Mischung auf den Teig geben, dann mit den restlichen 2 EL Mozzarellastreifen bestreuen. Anschließend ohne Vorheizen für 25 Minuten in den Backofen bei 180° Umluft.
Porreeblechkuchen mit Quark-Öl-Teig - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 799 (191) |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 17,6 g |
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