Italienischer Nudelsalat mit Ricotta-Dressing - Rezept von Shookylove
Hier ist es Italienischer Nudelsalat mit Ricotta-Dressing - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Shookylove geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Italienischer Nudelsalat mit Ricotta-Dressing - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Nudeln ich hab´ Farfalle genommen |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 1 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Bund | Rucola |
| 50 g | Parmesan |
| 100 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 100 g | cremiger Ricotta |
| 6 EL | Weißer Balsamico |
| 1 TL | getr. italienische Kräuter |
| Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Italienischer Nudelsalat mit Ricotta-Dressing - Rezept
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen und danach in einem Sieb abtropfen lassen.Danach die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- Kirschtomaten vierteln, Parmesan hobeln, Rucola waschen und Trockentupfen und die dünnen Stiele abschneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und 4 EL des Öl´s aufheben. Die Tomaten in kliene Würfel schneiden.
- Tomatenöl, Ricotta, Balsamico und Kräuter verrühren. Alle kleingeschnittenen Zutaten zu der Sauce geben. Zum Schluss die Nudeln unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken!
- Den Nudelsalat kann man kalt oder lauwarm servieren!
Italienischer Nudelsalat mit Ricotta-Dressing - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 389 (93) |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 6,7 g |
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