Topinambur-Spargel-Suppe - Rezept von WinneBiene
Hier ist es Topinambur-Spargel-Suppe - Rezept. Dieses Rezept von WinneBiene geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Topinambur-Spargel-Suppe - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 gr. | Topinambur frisch |
| 3 | Kartoffeln geschält frisch |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel frisch |
| 1 | Knoblauchzehe gehackt |
| 1 | Peperoni rot |
| Spargelreste | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Weißwein |
ZUBEREITUNG Topinambur-Spargel-Suppe - Rezept
- Topinambur säubern....mit kleiner Handbürste abreiben, nicht schälen.....
- Kartoffeln und Topis kleinschneiden und im heißen Öl anbraten...
- Zwiebel pellen und kleinwürfeln....zu den Topis geben.....
- Knoblauchzehe und Peperoni kleinschneiden und ebenfalls zugeben......bereits hier ein schmackhaftes, gesundes Essen, mit einem Spiegelei serviert......
- die Spargelreste ins Kochwasser des Spargel geben und ca.15 Minuten auskochen......
- die ausgebratene Topipfanne in einen anderen Topf geben, die Spargelbühe zugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.......
- mit dem Zauberstab pürieren und vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken......mit einem Schuß Weißwein verfeinern und die kleingehackte Gartenkräuter(Petersilie,Schnittlauch,Löwenzahn,Brennesseln) unterheben......
- eine gesunde Vorsuppe...heute zum Spargel klassisch und Schnitzel Speziale.....viel Spaß....
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Topinambur-Spargel-Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 954 (228) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 23,4 g |
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