Viktoriabarsch in Sahne-Weiswein-Sauce - Rezept geschrieben von Barkenzwerg
Folgendes ist Viktoriabarsch in Sahne-Weiswein-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Barkenzwerg geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Viktoriabarsch in Sahne-Weiswein-Sauce - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 2 kg | Viktoriabarschfilets |
| 250 g | Butter |
| 1 Zweig | Salbei |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Sahne |
| 250 ml | Weiswein trocken |
| 1 Tl | Senf |
| Salz, Pfeffer, Saucenbinder für helle Saucen |
Vorbereitung für Viktoriabarsch in Sahne-Weiswein-Sauce - Rezept
- Die Fischfilets nach Gräten absuchen und in 16 Stücke teilen (so bekommt jeder 2 Stücke). Die Butter in einem Topf zerlassen und den Salbei darin anbraten. Dann die Butter in eine Auflaufform geben (wer will kann auch den Salbei dabei lassen, das erhöht anschließend den Salbeigeschmack). Den Fisch in die Auflaufform legen, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
- Die Gemüsebrühe, Sahne, Weiswein und Senf in einem Topf erhitzen. Den Saucenbinder einrühren. Die warme Sauce über den Fisch geben, so dass alles bedeckt ist. Das Ganze für 30 Minuten bei 180 Grad in den Backofen. Guten Appetit
Viktoriabarsch in Sahne-Weiswein-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 858 (205) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 21,0 g |
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