Salate: Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Salate: Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Salate: Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 5 Stück | Blätter von Chinakohl |
| 1 Stück | Zwiebel frisch, klein |
| 50 Gramm | Schinkenspeck gewürfelt |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Hand voll | Giersch, jung |
| 1 Esslöffel | Sauerrahm |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Fruchtessig |
| 14 Scheiben | Rote Bete gekocht und ganz dünn |
ZUBEREITUNG Salate: Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio - Rezept
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Schinkenspeck- und die Zwiebelwürfel anbraten.
- Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden und den Giersch hacken.
- Sauerrahm mit Pfeffer und Salz würzen, einen Schuß Olivenöl und ein paar Tropfen Fruchtessig unterrühren und mit etwas Zucker abschmecken.
- Die in ganz dünne Scheiben geschnittene Rote Bete auf einem Teller anrichten, pfeffern und salz.
- Den Chinakohl nun mit dem Speck-Zwiebel-Gemisch und dem Sauerrahmdressing gut verrühren und in der Mitte des Rote-Bete-Rings platzieren. Mit einem Gierschblatt garnieren und mit Knäckebrot servieren.
Salate: Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1637 (391) |
| Eiweiß | 10,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 37,0 g |
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