Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Minzparfait & Mangopüree | |
| 110 Gramm | Zucker |
| 2 Bund | Minze frisch |
| 3 Stück | Eier |
| 2 EL | Minzsirup |
| 250 Gramm | Schlagsahne |
| 150 Gramm | Joghurt mit Magermilch angereichert entrahmt |
| 1 Stück | Mango |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 8 EL | Apfelsaft |
| 200 Gramm | Himbeeren |
| Schokoküchlein | |
| 6 Stück | Eier |
| 200 Gramm | Zucker |
| 100 Gramm | Mehl |
| 140 Gramm | Schokolade |
| 160 Gramm | Butter |
Vorbereitung für Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept
- Minzparfait
- 80g Zucker und 5 EL Wasser aufkochen und sirupartig einkochen lassen. Minz-Blättchen zupfen und fein hacken. Gehackte Minze in den Sirup geben und abkühlen lassen. Danach die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit Zuckersirup und Minzsirup aufschlagen, bis die Masse cremig wird. Dann wird sowohl die Sahne als auch das Eiweiß steif geschlagen. In das Eiweiß am besten 30g Zucker einrieseln lassen. Anschließend werden Joghurt, Sahne und Eischnee unter die Eigelbmasse gehoben.
- Eine Kastenform(ca. 1,2l) mit Folie auslegen und die Parfaitmasse in die Form füllen, glatt streichen, mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Für das Mangopüree Mango grob würfeln und mit Zitronensaft, Apfelsaft und 1 EL Zucker sehr fein pürieren.
- Backofen auf 160 Grad vorheizen (nicht Umluft).
- Für den Teig Eier, Zucker und Mehl mit einem Stabmixer gründlich vermischen. Schokolade grob hacken. Schokolade und Butter zusammen in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen und mit allen anderen Zutaten für den Teig mixen.
- Förmchen buttern und mit Zucker ausstreuen. Die Teigmasse hineingeben und im Backofen ca. 10 Minuten backen. Die Küchlein sollen einen flüssigen Kern haben.
Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1205 (288) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 33,5 g |
| Fett | 15,8 g |
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