Fisch: Fischfilet küsst Mittelmeer - Rezept von federkiel
Folgendes ist Fisch: Fischfilet küsst Mittelmeer - Rezept. Dieses Rezept von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fisch: Fischfilet küsst Mittelmeer - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 Gramm | Fischfilet - Rotbarsch od. Kabeljau |
| 2 EL | Bio-Zitronensaft |
| 300 Gramm | Italienisches Gemüse - TK |
| 1 | Paprika rot |
| 1 | Paprika grün |
| 250 Gramm | Tomaten |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Pk. | Frühstücksspeck |
| 2 EL | Butter |
| 1 Pk. | Fischkräuter |
| Meersalz aus der Mühle | |
| 0,125 Liter | Wasser |
Vorbereitung für Fisch: Fischfilet küsst Mittelmeer - Rezept
- Vorbereitung:
- Den Fisch in 8 Stücke schneiden und mit Zitronensaft und den Fischkräutern einreiben.
- Das TK-Gemüse in ein Sieb geben und kalt abbrausen. So auftauen lassen.
- Die Paprikaschoten und Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Kleinschneiden.
- Zwiebeln enthäuten und in Ringe schneiden.
- In einer Pfanne den Frühstücksspeck knusprig ausbraten (ich habe sicherheitshalber eine ganze Packung gemacht, da ich die Hälfte schon beim Kochen weg nasche). Benötigt werden nur 4 Scheiben.
- Speck herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In das Speckfett die Butter geben und aufschäumen lassen bis sie still wird.
- Den Fisch gut abtrocknen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 2 Min. braten. Salzen und herausnehmen, warmhalten.
- Jetzt kommt das Gemüse in die Pfanne zusammen mit 1/8 l Wasser. Deckel drauf und bei mäßiger Hitze dünsten. Mit Salz abschmecken.
- Zum Schluß wieder den Fisch einlegen. Nochmals Alles kurz erwärmen...... fertig.
- Bei uns gab es, natürlich italienisch, Nudeln dazu. Ein frischer Riesling dabei und alles ist gut.
Fisch: Fischfilet küsst Mittelmeer - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 11,2 g |
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