Vegetarische Blumenkohl-Bratlinge - Rezept von Sri_Devi
Hier ist es Vegetarische Blumenkohl-Bratlinge - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vegetarische Blumenkohl-Bratlinge - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Blumenkohl |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 100 g | Kichererbsenmehl |
| 1 Stk. | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 TL (gestrichen) | Kurkuma |
| 1 Msp | Muskat gerieben |
| 1 Stk. | Ei |
| 25 g | geriebener Parmesankäse |
| 0,5 TL | Gemüsebrühepulver |
| 1 Msp | gemahlener Kümmel |
| 1 EL | Leinsamen geschrotet oder gemahlen |
| 1 TL | getrocknete Kräuter |
| Öl zum Braten |
ZUBEREITUNG Vegetarische Blumenkohl-Bratlinge - Rezept
- Die Menge des Blumenkohl entspricht ca. einem halben Blumenkohl. Ich habe den Blumenkohl im Mixer in Reisgröße gehackt und dann kurz 3 Minuten in Gemüsebrühe geköchelt. Man kann aber den Blumenkohl auch roh verwenden.
- Alle Zutaten kurz gründlich miteinander vermengen. Mit den Händen ca. 10 - 12 Bratlinge formen und in der Pfanne im erhitzten Öl ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.Alternativ geht auch die Ofen-Zubereitung: Dazu etwas Öl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und die Bratlinge darauflegen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, dabei nach ca. 20 Minuten einmal wenden.
- Die Bratlinge lassen sich auch im Sommer gut auf dem Grill zubereiten. Da sie warm und kalt schmecken, sind sie auch ideal für die Lunchbox. Sie eignen sich sogar als Burger-Patties. Ihr seht schon...es ist ein unheimlich vielseitig einsetzbares Rezept :-)Sollten kleine Kinder mitessen, würde ich die Sonnenblumenkerne weglassen.
- Für eine vegane Variante das Ei und den geriebenen Käse weglassen. Dafür ca. 2 EL Leinsamen zur Masse geben.
- Ich bereite die Bratlinge gerne im Ofen zu und belege sie nach dem Wenden mit Mozzarella oder Ziegenkäse.
Vegetarische Blumenkohl-Bratlinge - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 569 (136) |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 6,9 g |
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