Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept geschrieben von behappytoo
Folgendes ist Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von behappytoo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 360 g | Filetsteak |
| 40 g | Schalotte |
| 10 g | Butterschmalz |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 2 cl | Cognac |
| 1 EL | Pfeffer grün in Essig eingelegt |
| 1 TL | Pfeffer rot |
| Salz | |
| 50 ml | Sahne 30% Fett |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle |
Vorbereitung für Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept
- Butterschmalz erhitzen, Filetsteak darin von beiden Seiten scharf anbraten. Bratzeit richtet sich nach Größe und Vorliebe. Fleisch aus der Pfanne nehmen in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
- Im Bratfond die kleingewürfelte Schalotte anschwitzen. Knoblauchzehe ganz zugeben. alles glasig dünsten, Pfefferkörner zugeben und mit Cognac ablöschen und Gemüsebrühe aufgiessen. Soße einreduzieren und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Knoblauch entfernen und zusammen mit dem Steak anrichten.
- Guten Appetit!
- Zu diesem herrlichen Gericht gabs eine Wildreismischung und Kürbiswürfel mit Pinienkernen aus meinem KB.
Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 544 (130) |
| Eiweiß | 14,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 6,3 g |
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