Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept durch mimi
Folgendes ist Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 50 g | Petersilie kraus frisch |
| 25 g | Petersilie glatt frisch |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 40 g | Pinienkerne |
| 40 g | Mandeln gehackt |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Salz |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 0,5 Teelöffel | Chiliflocken |
| 1 Teelöffel | grüner Pfeffer - eingelegt |
| 200 ml | Olivenöl extra vergine |
Vorbereitung für Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept
- Meine Petersilie gedeiht in diesem Jahr besonders prächtig - aber bald beginnt sie zu blühen.Nun wird es Zeit, sie abzuernten und unser geliebtes Petersilien-Pesto herzustellen.
- Ich empfehle, für dieses Rezept die Petersilie abzuwiegen, weil die Angabe "Bündchen" dochsehr ungenau ist und das Volumen solcher Bündchen eben sehr unterschiedlich ist.
- Vorbereitung: die Petersilie in kaltem Wasser waschen, wieder gründlich trockenschütteln und mit einem großen Messer grob in Streifen schneiden; die Knoblauchzehen schälen, längs aufschneiden, die grüne "Seele" entfernen und die Zehen sehr fein würfeln; Pinienkerne undgehackte Mandeln in einer trockenen Pfanne bei Mittelhitze leicht anrösten.
- Petersilie, Knoblauch und die abgekühlten Pinienkerne mit Mandeln in ein hohes schmalesGefäß geben, alle Gewürze zufügen und das Pesto mit dem Stabmixer bearbeiten,dabei das Olivenöl in dünnem Strahl mit einfließen lassen.
- Wenn eine gleichmäßige Masse entstanden ist, das fertige Pesto in Schraubdeckel-Gläserabfüllen und im Kühlschrank aufbewahren - dort hält es sich mehrere Wochen lang frisch, aberso alt ist es bei uns noch nie geworden.
- Wir mögen dieses Pesto natürlich zu Nudeln, aber auch besonders gern zum Abendessenmit frisch gebackenem Brot.
Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2608 (623) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 65,6 g |
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