Zitronen-Joghurt-Terrine auf Cranberrie-Grütze - Rezept von Bine69
Hier ist es Zitronen-Joghurt-Terrine auf Cranberrie-Grütze - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Bine69 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zitronen-Joghurt-Terrine auf Cranberrie-Grütze - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 Gramm | türkischer/griechischer Joghurt |
| 200 Gramm | Sahne geschlagen |
| 150 Gramm | Schmand |
| 6 Blatt | Gelatine weiß |
| 0,5 | Vanilleschote ausgekratzt |
| Saft von 2 Zitronen | |
| 6 Esslöffel | Puderzucker |
| für die Cranberrie-Grütze: | |
| 150 Gramm | Cranberries getrocknet |
| 2 Esslöffel | brauner Zucker |
| 500 Milliliter | Cranberrie,-oder Kirschsaft |
| 0,5 | Vanilleschote |
| 1 | Zimtstange |
| etwas Stärke zur Bindung |
Vorbereitung für Zitronen-Joghurt-Terrine auf Cranberrie-Grütze - Rezept
- Den Joghurt und den Schmand mit dem Puderzucker, dem Vanillemark und dem Zitronensaft glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die eingewichte, aufgelöste Gelatine mit ein paar Löffeln Joghurtmasse verrühren ( Temperaturausgleich) und unter die Masse heben. In eine Terrinenform füllen ....es funktioniert selbstverständlich auch jede Glasschüssel.
- Die Terrine nun im Kühlschrank einige Stunden anziehen lassen. Am besten über Nacht.
- Für die Cranberrie-Grütze karamellisiert man den braunen Zucker und löscht mit dem Saft ab. Cranberries, Vanilleschote und Zimtstange dazu und für ca. 15 min köcheln lassen. Eventuell noch etwas Saft angießen. Mit ein wenig Stärke binden und abkühlen lassen. Die getrockneten Cranberries bekommen richtig Biss und sind, wie wir es empfinden, aromatischer als frische Cranberries.
- Nun nur noch anrichten..... die Grütze harmoniert herrlich mit dem Zitronen-Joghurt-Geschmack!
Zitronen-Joghurt-Terrine auf Cranberrie-Grütze - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1473 (352) |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 41,7 g |
| Fett | 16,6 g |
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