Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 Gramm | Pastamehl |
| 120 ml. | Wasser |
| 25 ml. | geräuchertes Olivenoel |
| 1 Esslöffel | Salz |
| für den Geschmack | |
| 1 Esslöffel | Olivenoel |
| 3 Zweige | Estragon frisch Microfein gehackt |
| 3 Esslöffel | Dijon Estragon Senf |
| 10 ml. | Wermut Noilly Prat |
ZUBEREITUNG Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept
- Die Beschreibung zu diesem Rezept
- Sie beginnen damit den Estragon zu microfeinen Stückchen zu haken. Machen sie es mit dem Messer damit alle Aromen (die sich nachher beim Kochen der Pasta entfalten) erhalten bleiben. Dann mischen sie einen Essllöfel Oel mit dem Senf und dem Estragonkraut. Nun geben sie noch Noliy Prat hinzu und vermischen alles sehr sämig. Wiegen sie die Menge ab- und geben sie entsprechend dieser Menge später Pasta-Mehl zum Teig hinzu. Zur Erklärung = sie haben insgesamt z.b. 25 Gramm Estragon-Senf-Noily Prat als Mischung hergestellt- dieses wird dann durch Zugabe von 25 Gramm Pastamehl später vervollständigt damit der Teig seine Elastizität behält.
- Maschine einschalten. Geben sie als erstes 400 Gramm Pastamehl in die Maschine und lassen sie dann die Wassermenge (145 ml. Gesamt) von der Maschine berechnen. Die Berechnung ergibt 145 ml. Wasser = deshalb werden nur 120 ml. Wasser + 25. ml. Oel als Flüssige Zutat später zugefüllt.
- Maschine auf ON (Pasta herstellen) stellen. Das berechnete Wasser (inkl. der Oelmenge ) langsam zulaufen lassen. Nach einer Minute das kneten- stoppen sie die Maschine.
- Nun geben sie die Estragonmischung hinzu. Wieder eine Minute Kneten und die Maschine Stoppen.
- Jetzt geben sie das restliche Mehl (entsprechend der Menge Estragonmischung bei) und lassen die Maschine laufen bis ihre Pasta aus der Ausgabe herauskommt. Ich lasse die Bandnudeln recht lang werden- da ich sie so am liebsten mag.
- Von den ersten Nudeln machen ich eine Teigprobe- siehe Bild- damit ich sehe und fühle ob der Teig perfekt ist.
- Die selbsthergestellten Nudeln (je nach Aufsatz und Dicke der Nudel) sind innerhalb von 3-5 Minuten perfekt al Dente gegart.
- Wir mögen diese Bandnudeln sehr gerne in Knoblauchbutter nach dem garen kurz angebraten. Vielleicht noch einen kleinen Salat hinzu dann ist gleich ein perfektes Abendessen.
- Die Zutaten im Rezept entsprechen eben gleich der Mengen, die benötigt werden wenn man den Teig von Hand knetet. Den handgekneteten Teig 30 min. RUHEN lassen und dann ausrollen- anschliessend in die gewünschten Pastaformen schneiden.
- Gutes Gelingen und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.07.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Das war Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept Von Einsendungen cockingcool finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Biggi`s Pasta = Estragon Senf Bandnudeln - Rezept Von Einsendungen cockingcool mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2018/08/biggis-pasta-estragon-senf-bandnudeln.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.