Cote de boeuf mit Curry-Rahmgemüse - Rezept geschrieben von Finchen2010
Folgendes ist Cote de boeuf mit Curry-Rahmgemüse - Rezept. Dieses Rezept von Finchen2010 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Cote de boeuf mit Curry-Rahmgemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Hohe Rippe /hier ca. 1200 g 3 Wochen abgehangen |
| 2 EL | Ras El Hanout |
| 1 EL | Vanillesalz |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0,25 | Wirsing streifig geschnitten |
| 3 | Möhren gewürfelt |
| 1 große | Zwiebel gewürfelt |
| 0,5 Becher | Schmand |
| 0,5 TL | Madras-Curry |
| Meersalz | |
| 1 EL | Orangenhonig |
| einige Minidatteltomaten |
Vorbereitung für Cote de boeuf mit Curry-Rahmgemüse - Rezept
- Das Fleisch über Nacht in einem Gefrierbeutel mit dem Öl und den fein gemörserten Gewürzen marinieren.Vor dem braten etwas mit Küchenkrepp abtupfen und dann ohne weitere Fettzugabe pro Seite 1 Minute anbraten.
- Auf 80° gart das Fleischstück dann im Backofen ( Ober/Unterhitze) weitere 2 Stunden.Das Fleisch ist dann zart und innen rosa gebraten.
- In der Zwischenzeit wird das Gemüse blanchiert und mit dem Gewürzen und dem Honig in dem erwärmten Schmand geschwenkt.Das Gemüse mit dem Fleisch anrichten und mit einigen Tomatenhälften dekorieren.
Cote de boeuf mit Curry-Rahmgemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2382 (569) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 14,2 g |
| Fett | 57,8 g |
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