Steinbeißer mit Wildreis - Rezept von wastel
Folgendes ist Steinbeißer mit Wildreis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von wastel geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Steinbeißer mit Wildreis - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 Gramm | Steinbeißer Filet |
| Zitrone | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Curry | |
| Mehl | |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 Glas | Fischfond |
| 150 ml | Sahne |
| etwas | Weißwein |
| 150 Gramm | Wildreis |
ZUBEREITUNG Steinbeißer mit Wildreis - Rezept
- Zuerst den Reis in kochendes --gesalzene Wasser geben und 25 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch waschen --trockentupfen und die Gräten ziehen . Mn kann sie aber auch keilförmig herausschneiden.
- Nun den Fisch portionieren mit Zitronensaft beträufeln ,mit Salz ,Pfeffer und Curry würzen und idem Mehl wälzen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten braten --nicht sehr lange so ca.5 Minuten.
- Den Fisch herausnehmen in Alufolie wickeln und warm stellen .
- In das Bratenfett kommt nun die in kleine Ringe geschnittene Zwiebel etwas andünsten ---mit den Fischfond ablöschen --aufkochen --Sahne und Weißwein dazu und alles nochmals abschmecken.
- Zum Schluß noch etwas Schnittlauch in die Soße rühren .
- Den fertig gegarten Reis auf einen Teller anrichten ----Fisch dazu und Soße darüber .Mit einer Zitronenscheibe anrichten
Steinbeißer mit Wildreis - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 757 (181) |
| Eiweiß | 13,2 g |
| Kohlenhydrate | 15,2 g |
| Fett | 7,4 g |
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