Dreierlei arabische Köstlichkeiten - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Dreierlei arabische Köstlichkeiten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Dreierlei arabische Köstlichkeiten - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für den Slata Meschwia | |
| 300 gr. | Tomate |
| 200 gr. | Paprika |
| 2 Stk. | Zwiebel |
| 3 Stk. | Knoblauchzehe |
| 0,5 Stk. | Zitrone |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Messerspitze | Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2 Stk. | Eier hartgekocht |
| 10 Stk. | Olive |
| etwas | Thunfisch |
| Für die Fischchorba | |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Paprika rot |
| 2 Stk. | Kurkumawurzel frisch |
| 50 ml | Olivenöl |
| 100 gr. | Tomatenmark |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 250 gr. | Reisnudeln |
| 300 gr. | Fisch |
| etwas | Fischbrühe |
| etwas | Petersilie |
| 2 Stk. | Zitrone |
| Für die Tajine | |
| 0,5 Tasse | Olivenöl |
| 150 gr. | Mehl |
| 250 gr. | Joghurt |
| 2 Stk. | Ei |
| 3 Stk. | Kartoffel |
| Blattspinat | |
| 200 gr. | Schafskäse |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Lauchzwiebel frisch |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Knoblauch |
| etwas | Kreuzkümmel |
| etwas | Koriander |
| etwas | Sesam |
ZUBEREITUNG Dreierlei arabische Köstlichkeiten - Rezept
- Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch für ca. 20 Minuten bei 200°C in den Backofen oder in der Pfanne grillen, bis die Oberfläche schwarz ist und Blasen wirft.
- Anschließend etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Kerne entfernen und das Gemüse zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Olivenöl und Zitrone würzen.
- Zum Garnieren die hartgekochten Eier vierteln und gemeinsam mit den Oliven nach Belieben auf dem Teller anrichten. Je nach Geschmack auch mit Thunfisch garnieren.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Nachdem sich das Aroma der Zwiebel entfaltet hat, das Tomatenmark hinzugeben und kurz ziehen lassen. Danach unter Rühren die rote Paprika und das Kurkuma hinzugeben und ebenfalls anschwitzen.
- Die Creme mit Fisch- oder Gemüsebrühe aufgießen (bis gewünschte Konsistenz erreicht) und zweimal aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen die Reisnudeln hinzugeben und ziehen lassen.
- 5 Minuten vor dem Servieren den Fisch (zum Beispiel afrikanischen Wolfsbarsch) hinzugeben und mit Zitrone und Petersilie garnieren.
- Kartoffeln kochen und zur Seite stellen. Den Bund Petersilie klein hacken, Lauchzwiebeln klein schneiden und mit Öl, Mehl und Joghurt vermengen. Kartoffeln zerdrücken und mit den Eiern und dem zerbröselten Schafskäse unter die Masse heben. Blattspinat nach Belieben zufügen und mit Gewürzen abschmecken. Ein Blech fetten, die Masse darauf verteilen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.
- Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.
Dreierlei arabische Köstlichkeiten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 983 (235) |
| Eiweiß | 16,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Fett | 19,2 g |
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